| 不 知 怎 的 ， 每 當 我 從 美 如 藝 術 品 的 茶 罐 中 ， 挑 出 纖 細 茶 葉 ， 慢 慢 泡 成 嫩 綠 的 茶 湯 ， 心 |
六 大 日 本 著 名 茶 產 地
宇 治 抹 茶 ︰ 京 都 府
提 起 日 本 茶 ， 必 會 聯 想 到 京 都 ， 它 是 日 本 歷 史 上 最 悠 久 的 茶 葉 產 區 ， 區 內 每 十 步 便 有 一 茶 屋 。
京 都 茶 以 複 雜 多 變 的 茶 味 而 聞 名 ， 甘 、 澀 、 甜 並 致 ， 名 氣 大 價 錢 高 。
出 產 玉 露 、 煎 茶 、 抹 茶 ， 當 中 宇 治 抹 茶 是 抹 茶 中 的 名 牌 。
又 因 京 都 是 茶 道 發 源 地 ， 所 以 只 有 京 都 的 抹 茶 才 能 用 作 茶 道 。
湯 色 ： 偏 黃
香 濃 度 ： ★ ★ ★ ★
甘 甜 度 ： ★ ★ ★
茶 葉 完 整 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
星 野 抹 茶 ︰ 福 岡 縣
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位 處 九 州 的 福 岡 氣 候 和 暖 、 土 壤 肥 沃 ， 造 就 了 福 岡 茶 甘 醇 帶 甜 的 特 性 ， 是 不 少 茶 迷 的 至 愛 。
當 中 又 以 八 女 郡 的 出 產 最 有 保 證 ， 這 
多 山 林 、 氣 候 和 暖 、 晝 夜 溫 差 大 ， 有 朝 霧 ， 令 茶 味 有 一 種 像 生 果 的 甜 味 ， 味 道 均 衡 。
此 外 亦 有 出 產 抹 茶 ， 質 量 不 遜 宇 治 產 的 ， 像 八 女 郡 星 野 村 抹 茶 便 相 當 有 名 。
湯 色 ： 呈 嫩 綠 色
香 濃 度 ： ★ ★ ★ ★
甘 甜 度 ： ★ ★ ★ ★
茶 葉 完 整 度 ： ★ ★
知 覽 茶 ︰ 鹿 兒 島
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生 產 量 僅 次 於 日 本 最 大 產 茶 區 靜 岡 。
茶 葉 濃 中 帶 甜 ， 當 中 以 知 覽 茶 名 氣 最 大 。
此 外 ， 因 屬 日 本 南 部 ， 氣 候 溫 和 ， 故 茶 芽 較 早 長 出 ， 是 日 本 每 年 最 早 有 新 茶 出 產 的 地 方 ， 其 茶 味 特 別 甘 潤 清 香 。
湯 色 ： 呈 嫩 綠 色
香 濃 度 ： ★ ★ ★ ★
甘 甜 度 ： ★ ★ ★ ★
茶 葉 完 整 度 ： ★ ★ ★ ★
村 上 茶 ︰ 新 潟 縣
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氣 候 關 係 ， 日 本 北 部 如 北 海 道 、 青 森 一 帶 平 均 溫 渡 偏 低 ， 故 少 出 產 茶 葉 。
新 潟 縣 是 日 本 北 部 著 名 的 產 茶 區 。
當 地 日 照 時 間 短 ， 故 茶 葉 的 氨 基 酸 及 澀 味 較 少 ， 像 高 級 煎 茶 「 村 上 茶 」 ， 便 帶 玉 露 的 甘 醇 ， 是 經 濟 版 玉 露 。
另 外 ， 新 潟 亦 是 日 本 少 有 出 產 紅 茶 的 地 方 。
湯 色 ： 介 乎 綠 與 黃 色 之 間
香 濃 度 ： ★ ★ ★
甘 甜 度 ： ★ ★ ★ ★
茶 葉 完 整 度 ： ★ ★ ★ ★
狹 山 茶 ︰ 埼 玉 縣
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埼 玉 縣 出 名 《 龍 貓 》 之 餘 ， 茶 亦 聞 名 ， 因 這 是 關 東 最 大 茶 葉 產 區 ， 出 產 煎 茶 為 主 ， 整 體 來 說 ， 埼 玉 縣 出 產 的 茶 葉 味 道 較 強 ， 甘 醇 厚 重 ， 飯 後 飲 可 作 消 滯 ， 當 中 以 狹 山 茶 最 為 人 知 。
日 本 人 有 說 ， 靜 岡 茶 色 最 美 、 宇 治 茶 香 味 取 勝 、 狹 山 茶 味 道 最 濃 。 可 見 狹 山 茶 在 日 本 的 地 位 有 多 高 。
湯 色 ： 介 乎 綠 與 黃 之 間
香 濃 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
甘 甜 度 ： ★ ★
茶 葉 完 整 度 ： ★ ★ ★
天 龍 茶 ︰ 靜 岡 縣
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日 本 最 大 茶 葉 產 區 ， 佔 全 國 產 量 四 分 一 ， 當 中 又 以 深 蒸 煎 茶 為 主 。
因 產 量 多 ， 靜 岡 茶 在 日 本 餐 應 、 茶 室 最 常 見 。
這 兒 鄰 近 富 士 山 ， 土 壤 有 雪 山 泉 水 滋 潤 ， 故 茶 味 清 甘 。 另 有 出 產 抹 茶 ， 茶 味 不 如 京 都 抹 茶 濃 ， 茶 香 較 福 岡 抹 茶 淡 ， 質 量 不 及 前 兩 者 。
湯 色 ： 黃 中 帶 綠
香 濃 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
甘 甜 度 ： ★ ★ ★
茶 葉 完 整 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
如 何 保 存
1. 每 次 買 約 兩 個 星 期 的 分 量 。
2. 未 泡 的 茶 葉 ， 應 放 在 密 封 茶 罐 內 ， 並 存 放 在 乾 燥 陰 暗 處 ， 避 免 放 在 高 溫 、 潮 濕 的 地 方 ， 最 好 放 在 雪 櫃 。
Where to buy
Ippindou
高 級 日 本 茶 專 門 店 ， 專 賣 品 質 較 高 或 得 獎 綠 茶 ， 如 天 茶 、 八 女 茶 、 星 野 抹 茶 都 是 外 邊 少 見 。 店 員 對 日 本 茶 了 解 頗 深 ， 為 客 人 解 答 疑 問 。 茶 葉 包 裝 精 美 ， 適 合 送 禮 。
除 了 茶 葉 ， 所 有 泡 茶 工 具 都 齊 備 。 此 外 亦 有 售 高 級 京 燒 抹 茶 碗 、 煎 茶 及 玉 露 茶 具 ， 每 件 都 有 名 堂 ， 均 由 日 本 藝 術 家 手 做 。
地 址 ︰ 中 環 太 子 大 廈 108 號 鋪
電 話 ︰ 2971 0080
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福 壽 園
日 本 老 字 號 茶 園 ， 是 香 港 首 家 開 設 的 茶 專 櫃 ， 售 賣 自 家 產 的 玉 露 、 煎 茶 、 玄 米 茶 、 抹 茶 、 茶 包 等 。 其 茶 園 位 於 京 都 及 靜 岡 ， 故 綠 茶 也 以 京 都 及 靜 岡 風 味 為 主 。 茶 葉 價 錢 中 等 ， 大 部 分 八 九 十 元 有 交 易 ， 水 準 中 規 中 矩 。 可 惜 店 員 是 操 英 語 的 菲 籍 女 士 ， 對 茶 的 認 識 不 多 ， 不 懂 作 推 介 。
地 址 ︰ 金 鐘 太 古 廣 場 地 庫 西 武 Great
電 話 ︰ 2918 9986
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綠 園
位 處 city'super 內 ， 最 搶 眼 是 放 了 一 座 石 臼 ， 店 員 會 不 時 示 範 製 作 抹 茶 ， 另 有 電 視 機 不 停 播 放 日 本 當 地 製 茶 程 序 。 這 專 賣 靜 岡 茶 ， 價 錢 經 濟 實 惠 ， 每 100g 由 $25-$250 不 等 。 茶 葉 種 類 最 豐 富 ， 由 玉 露 到 莖 茶 、 焙 茶 通 通 齊 備 ， 質 素 屬 中 等 ， 大 部 分 可 試 飲 。 較 特 別 的 是 有 每 天 即 磨 的 抹 茶 賣 ， 茶 香 較 包 裝 的 濃 。
地 址 ︰ 尖 沙 咀 海 港 城 3 樓 city'super
電 話 ︰ 2375 8222
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