Market Information: W

地址：西營盤第三街 43-47 號
電話： 2548 5333
營業時間： 8:30am-7pm( 星期日休息 )

創業二十七年的日本食品入口商大發行，在行內一直不是 No.1 。
論鼻祖，有近藤。講後起，有海寶。數翹楚，有大亞。
大發行，從沒登過頂峰，且一直捱打，在市場佔有率上，已由原來三大跌至今天只排第四五。
不過，若要說頑強，大發行可以說是 No.1 中之 No.1 ，因為這些年來，它都在和命運周旋，拳拳重擊，仍屹立至今。
甫起步，股東突然拆夥，剛儲落的客戶，被連根拔起。

它由零開始，改名大發行，以屋企作鋪作貨倉，靠一家人胼手胝足，花了十多年，才一點一滴把生意累積回來。這是第一拳。
陣腳才剛站穩，誰知一場金融風暴加沙士，大量食肆遭殃，連累它的生意額跌了 55% ，靠燃燒老本來保命，幾乎沒頂。這是第二拳。
好不容易捱過沙士，以為生意慢慢轉好，孰料不少對手都引入廉價國產冒牌日本貨，一向只入正版日貨的它，競爭力大減，四面楚歌、節節敗退。這不是第三拳，是連環拳。
「我話你聽，入冒牌貨，利錢深 50% ，但係用乜材料做就冇人敢保證，我要轉容乜易？我過唔到自己。
我寧願捱打，起碼晚黑得覺。」黑黑實實的大發行老闆鮑文傑說。
世道變遷、人心不古。然而，君子有所為，有所不為。
今天，它給打到眼青面腫，仍未低，依然蹣跚奮起，擺起架勢迎戰、誓不低頭。

大家姐鮑文霞　主力門市發展，大發行強項的雪糕雪條就是她一手引入。

早上，西營盤第三街的大發行門市剛開門營業，店內三個穿圍裙的女工，正對一箱箱剛從日本空運來的雪糕雪條，密密手的拆箱，逐盒逐盒貼標籤，然後放進雪糕櫃待售，忙到頭殼頂出煙。
「政府規定，原產地標籤入面內容，全部要翻譯成中文至賣得，我收貨，咪即刻翻譯即刻打印即刻貼，好多做！你睇 barcode ，全部 49code ， 49 呢個組合係代表日本咁解，我雪糕、醬料、拉麵、零食 … … 總之全部貨品都係呢個 code ，咁多年都係一樣，全部都係日本原裝入口貨，全部有 license ，邊個 check 都冇所謂。」其中一個師奶模樣的女工說。
這女工，不是女工那麼簡單，她叫鮑文霞，人稱陸太，今年五十多歲，紮起頭髮、打扮樸素，是大發行創始人之一。他和兩個弟弟鮑文偉和鮑文傑，共同打理大發行已有二十七年，三姐弟各司其職，她主要負責門市部分，兩個弟弟則主理業務發展和批發。

二十七年間，三人夾手夾腳，把大發行由一個小小寫字樓，發展到今日在第三街有四個鋪位，金鐘港麗酒店、迪士尼集團都是向它訂貨，總算有點成績。
「有乜成績！我呢魚毛仔生意，個個都要落手落腳做。唔似人大行，老細身光頸靚，又養車又養馬，賺到盆滿缽滿。」她暗帶諷刺的說。
做日本食品代理而又養馬養到出晒名的，當數行內最好生意的大亞老闆許威望，旗下名駒包括芝麻雪糕、稻庭烏冬等，都以日本食物為名。他是灣仔星街、月街的山寨王，整條月街差不多都是他的寫字樓和貨倉，全是自置物業。 2005 年就有傳媒給他統計過，他在星街和月街共持有約二十個物業，當時太古集團曾問過價想收購來發展，他開價過億元，相當把炮。

去年底在同街開設壽司刺身外賣店，邁出食肆第一步。

遇有貨返，老闆娘也要落手落腳。

大亞創始人

「佢叻！佢真係叻！我今時今日都讚佢叻！佢叻乜？叻手段！做生意，邊個夠手段就邊個贏啦！」陸太說。
一講大亞兩個字，她語氣總帶一股酸溜溜的味道，忍不住追問下去，才發現原來她和大亞，有一段意憤難平的過去。
「大亞本來係我同我老公開！即使佢（許威望）而家我面前，我都係咁講。」她一字一字吐出來。
她說的，已經是差不多三十多年前的舊事了。不過這舊事，有兩個版本。
陸太的版本，是七十年代，她和丈夫本在上環開設福祿壽旅行社，專帶團去台灣，來回順道走水貨，帶點金菇、大等台灣日式物產回來賣給食肆。後來發現日本物產有商機，就求教於當時全港唯一的日本食品入口商近藤，近藤為她提供了入口日本貨品的門路，夫婦倆便索性轉行，開設大亞食品公司，入口日本食品。

二弟鮑文傑　曾在廉署行動組工作，公司的批發和管理，也由他負責。

小小超市，麻雀雖小，但零食飲品凍肉乾貨一應俱全。

後來為了籌措資金，邀許威望入股合作經營，未幾因意見不合拆夥，許氏另註冊了大亞日本食品公司，旗下戶口也跟隨過檔，陸氏夫婦打回原形，被迫另起爐灶。
然而，打電話給大亞許威望求證，他說了另一版本。
「大亞食品公司，係我、陸氏兄弟同另一位股東吳先生 1976 年一齊註冊，時公司代理台灣涼果。 1980 年因為股東意見不合拆夥，大亞食品公司結束，我自己開大亞日本食品公司，開始入口日本食品，呢間公司係我獨資，雖然都叫大亞，但同上一間完全無關。」
幾十年前事，已成羅生門，外人難以深究誰是誰非，但大亞食品公司結束，一切推倒，卻是個不爭的事實。只是陸生經不起打擊，意興闌珊不再涉足生意，剩下陸太一個女子，由零開始收拾舊山河，千頭萬緒，不知從何入手。然而，禍兮福所倚，最寶貴的東西，就在最嚴峻的考驗中顯露出來。

4 和 9 兩字組合，代表產品來自日本。

產品標籤即譯即印即貼，列明成分和食用日期。

兄弟姊妹兵

「千算萬算，就係算漏我屋企咁團結。時家姐一鋪清袋，冇晒貨又冇晒客，一生意都做唔到。我咪撐佢！全家總動員出撐佢，阿爸阿媽挖晒錢出，我同阿哥幫手。冇鋪，咪屋企開檔。一千呎屋，又要住人、又要擺貨，雪櫃都要買幾個，連廁所都塞滿晒貨。」陸太弟弟鮑文傑說。
鮑文傑，今年四十六歲，個子矮壯，黑黑實實，說話帶點火爆，大大聲聲，一副戰鬥格模樣。他本在加拿大唸商科，回港後曾在廉政公署行動組工作，後來家姐出事，他便過來幫手，由會計入賬到倉務送貨都一腳踢，任勞任怨，擔擔抬抬也沒問題。
「兄弟姊妹係咁啦！我唔算好！我大佬仲好！咪睇佢斯斯文文，時客一個電話話要貨，佢一聲唔出就托廿斤麵豉上膊頭，一支公搭地鐵由魚涌去葵涌送貨，廿斤喎！你估講笑呀！」他說。
他口中的大佬，是鮑文偉，他本在地鐵公司有份穩定職業，見家有需要，便毅然離職過來全職幫忙，晨昏顛倒，沒計較過半句。
他個性外向，擅長交際，是大發行前線掌舵大員，專門赴日開拓商機。採訪期間，他正身在日本公幹，不知歸期，香港的業務，就交由文霞、文傑兩姐弟打理。
「兄弟姊妹做，勝在冇隔夜仇。我姐弟個個性格都唔同，家姐細心，睇門市最好。大佬長袖善舞，容易拉生意。拉到生意就由我去執行，我份人比較企硬，唔會蝕底。」鮑文傑說。

哥哥文偉是日本通，專職赴日拉生意。

超市和旁邊的貨倉，也是自置物業。

捱過風浪急

所謂打死不離親兄弟，大亞一役，反而激發起鮑氏姐弟的團結，大發行站穩陣腳，重新起步，碰正八十年代崇日熱潮，日本食肆如雨後春筍進入市場，日本食品諸如醬油粉麵糖果餅乾汽水 … … 全都有龐大需求，當時市場上只得近藤和大亞兩間入口公司，根本供不應求，大發行窺準機會，積極找客戶，捱了一段時間，終於搶回個第三位置。
「我魚涌租個地方開鋪，終於唔使逼屋企。後來大佬睇中第三街呢度，貪佢偏僻，停車上落貨方便，起初租，後尾大佬話租唔長遠，寧願捱十幾厘高息都要買佢落。」鮑文傑說。
大哥的眼光，成了大發行往後一根救命繩。

地方雖隔涉，但不少客人專誠坐的士來入貨。

超市前身是寫字樓，六、七年前才改建成門市。

大發行對員工不俗，見通脹加劇，今年四月份起，增設通脹津貼，由 5%-20% ，真箇坊間少見。

一張張訂單貼滿寫字樓玻璃，以雪糕雪條最多。

因為市場從來像天氣，風雲變幻、難以猜測。經歷了八十年代和九十年代初的好景，香港經濟在回歸後急促改變。 97 金融風暴後，經濟崩潰，剛建立的業務受到巨大衝擊。幾年後，再來一個沙士，食肆首當其衝，門堪羅雀。倒閉的倒閉、走數的走數，大公司如八佰伴、超等結業，一走就是六個月數，牽涉數額達到幾百萬。大發行一下子壓住了許多爛賬，錢收不回，貨也出不了去，三姐弟坐在貨倉，你眼望我眼，一下子無計可施。
「最慘係貨，做食物最麻煩係有賞味期限，好似醬油咁，賞味期限得六個月，之前入貨，焗住要，成箱成箱抬去對面垃圾站，錢！睇到都心痛！」陸太說。
錢連連的蝕，幸好貨倉是自己的地方，不用納租予人，總算減輕了大幅負擔，否則光是付租金，後果都不堪設想。為了減低損失，他們只好壯士斷臂，把快到期的貨割價八折出售，一個星期仍售不出，就買一送一。最後仍賣不出，便以買 A 送 BC 的捆綁式，監平監賤清貨，賺得一毫得一毫，幫補損失。一分一毫，慢慢捱過了難關。

團結是力量，家姐和細佬同一陣線，大發行就是一捆不易折彎的竹枝。

七十多款口味的雪糕雪條，大部分是獨賣，坊間找不到。

「可能以前得太多，而家入貨好小心，好似奶類食品咁，第一次最多入幾箱，睇市場反應先再入。係呀！反應好就見財化水喇！好似上個禮拜有隻 99% 草原物語牛奶，入幾十盒，兩日就賣晒，而家都未返貨。」陸太說。
日本奶類食品，由於容易變壞，在行內屬高風險貨品，許多入口商寧願多入乾貨類食品，對奶類食品和雪糕、雪條等敬而遠之，沒刻意拓展貨種，總之保持有得賣就算。
但有危才有機，要殺出重圍就要冒險，也就是這高風險食品，替大發行在芸芸勁敵中殺出一條血路。那是沙士過後，市場動盪，人人都不敢入貨，更遑論奶類製品這些高風險食品。大發行卻看準時機，兵行險，專攻這雪糕、雪條市場，規定駐日本人員，搜購各式各樣雪糕雪條等貨品，每個月都有新貨返港，個個月都有新貨在門市推出，慢慢建立了款多又新的形象。
「我覺得佢雪條好特別，出面搵唔到，好似呢隻新奇士檸檬沙冰雪條，我行勻日本超市都唔見。」來買雪條的 OL 說。

正貨（左）和 A 貨，印到幾乎一模一樣，看了半天也分不到。

鹿兒島黑豚也有出售，售價較大型超市便宜。

經過五年的努力，大發行成功攻佔了凍品甜點市場，入口的雪糕、雪條種類成了行內最多，達七十多款，明治、固力果、雪印、 Ohiyo 等都有，許多更是獨有貨品，成功建立了行內地位，第一次做一哥。
「雪糕雪條我夠膽講我最強，！呢隻係固力果抹茶雪糕，至返。呢隻係明治果肉雪條，入面有沖繩菠蘿肉！上個禮拜至日本推出，任你崇光、 Apita 、 city'super 都冇！」陸太說。
除了雪糕、雪條款式勁多勁新之外，其他貨品，許多定價也比別人便宜，像日本鹿兒島黑豚豬扒，只售 $250/kg ，比外間高級雜貨店和超市要便宜三分一，許多熟客都來這買。
「點解咁平？我自己鋪，唔使交租。又冇大公司咁多行政費，咪可以平！」陸太說。
努力多年，大發行總算靠門市贏回一仗，惟批發卻始終落後，一直處於捱打狀態，大集團、大酒店都是別人囊中物，大發行連一包拉麵也鑽不進去。
「點講呢？呢行好多蠱惑招。好似呢包麵同呢包麵，一包大陸做，一包日本做，但係包裝幾乎一模一樣，連 barcode 都印埋 49code ，即係乜呀？即係 A 貨！」鮑文傑拿兩包茶麵，怒氣沖沖說。
這 A 貨，在大陸改革開放後開始出現，近十年在香港愈來愈多，蓋因許多日本大廠都在國內設廠生產，配方和技術給不法商人盜取，卻換以廉價材料，製成翻版流入香港，由於成本低、利錢深，無良的入口商紛紛棄明投暗，魚目混珠，以假貨代替真貨。大發行的批發生意，在不斷蠶食下，愈來愈困難。

有為有不為

「好多採購未夠道行，根本分唔出，見來價平少少就入貨。入口商咪發達！批貨價平過我少少，但係利錢就多多，幾好搵呀？日本貨主出面投訴都冇用，因為即使呢頭，轉個頭又再老翻，連海關都理唔到咁多，我咪得個谷氣！」鮑文傑說。
這邊廂 A 貨充斥，打到大發行一仆一碌，那邊廂大發行又要應付另一個強勁對手，國產正牌日本貨。
「呢隻仲難應付，佢唔係老翻，係大陸廠生產日本貨，講真，材料唔通全部由日本運過咩？質素同日本本土梗有出入啦！但貨價平一截，正宗日貨好難頂。」鮑文傑說。
這種貨，許多餐廳食肆都樂用，因為品牌正宗，不會給客人懷疑，但價格又較原產日貨平，計落條數有數，劣幣驅逐良幣，正牌日產貨，逐漸愈來愈少人用。
與其坐以待斃、不如主動出擊，為了抗衡這兩個勁敵，入了二十多年日本本土貨的大發行，年前也讓了一步，引入較廉價的大陸廠製日本食品，但他沒有側側膊，拉麵、茶麵、醬油 … … 全以神戶系列作名稱，包裝列明原產地， made in china 就 made in china ，均均真真，無花無假。
「我話你知，做生意講，大發行係一間好戇居公司。 A 貨好賺你唔賺，大陸貨又講明俾人聽係大陸貨。不過呢個世界，人人都賺到盡、個個精過龍，我錢賺唔到咁多，但係我賺到安樂。做生意同做人一樣，是非黑白要有界線，要對得住天地良心！」鮑文傑說。
天地良心，在高速發展的經濟社會，早已是個落後的名詞。也許，大發行永遠不會成為業內的 No.1 ，但它卻是個不容易被擊倒的拳手，捱了連番重擊，仍堅持信念迎向前，即使最終輸掉比賽，也會贏得掌聲。

貨倉堆滿貨物，連人行都幾乎有問題。

提起翻版，鮑文傑便怒不可竭，要把冤氣吐出來。

大發行揀手貨

大發行現時約有三千多款日本貨品，由醬油粉麵果汁零食 … …
以至日常生活用品都有，簡直千頭萬緒，眼花繚亂。
以下精選貨品，全是日本本土入口，部分是大發行專賣貨品、部分售價比坊間便宜，有些則是最人氣產品，俱是揀手之選。

1 Cisco's 燒番薯軟身曲奇 $15/ 包
崇光、吉之島都可找到，但這卻要便宜兩三蚊。一包有十粒，全是獨立包裝，拆開已聞到濃香番薯味，吃入口軟軟香香，十足街邊燒番薯的味道。
2 Kaisou 海藻
它不是零食，是用來伴沙律或伴湯麵吃的。高纖健康，用水浸幾分鐘便吃得，口感清爽，勁受綠色人士歡迎，是新近人氣產品。
3 新潟米 $110/2kg
做壽司必選材料，一般日式超市都找得到，惟這勝在便宜， 2kg 只賣 $110 ，外間最少都要 $130 。
4 廣中製七彩果汁硬糖 4$/ 包
賣相很懷舊，似足細個吃過的棍仔果汁糖。一包有四支，甜甜的很襟吮。
5 森永朱古力 pancake 粉 $22/ 包
許多日本主婦專誠來買回家煎班戟，因為外間多是原味，這卻有朱古力味。粉內真的有朱古力粒，加蛋加水拌勻，放平底鑊煎至香噴噴即可，勁方便。
6 EBARA 牛丼汁 $40/ 支
是哈日年輕夫婦人氣物品，勝在方便易用。一份牛丼汁加一份水，拌煮洋絲及肥牛，淋在飯上就是一碗超正牛丼飯。
7 Ninben 鰹魚冷麵汁 $26/ 支
超好用的冷麵汁，以一份汁三份水開稀便可，除作冷麵汁多，也可蘸天婦羅和做日式烏冬湯汁，日式超市要賣三十多元一支，這廿多元就買到。
8 紅茶姬罐裝奶茶 $9/ 罐
售了兩年左右，一直是店內人氣貨品。味道比一般罐裝濃，紅茶香和牛奶味混得很平衡，不會太重奶味。
9 Sangaria 蘋果汁及桃汁 $7.5/ 罐
日本碳酸飲品大廠，以梳打汽水馳名，入口果味香而不嗆喉。以蘋果及桃味最受年輕人歡迎，外間要賣 $8-$9/ 罐，這 $7.5 ，又平一點，買開東西，不妨順便擸埋。

10 固力果 PREMIO 朱古力雪糕 $49/6 杯
PREMIO 系列是固力果今季才在日本推出的，未夠一個月大發行已入了貨，厲害！雪糕是薄荷味混朱古力碎粒，入口清新得來又有很濃朱古力味。
11 Ohiyo 沖繩菠蘿雪葩 $39/7 支
這雪葩兩三年前曾在日本推出過，頗受歡迎，但不知何故後來停產。直至月前再在日本市場露面，大發行立刻入了貨，外間找不到。雖云是雪葩，但入口是雪糕質感，濃香的菠蘿汁混在牛奶內，很滑很香。
12 明治水果沙冰雪條 $39
也是外間沒有的日本新季產品，有西柚及菠蘿味兩種，外層是果汁雪條，中間是粗粒果汁沙冰，咬一口沙冰咯咯有聲，很過癮。
13 固力果雪糕杯 $49/6 杯
是混合雪糕杯，已推出了幾年，但年年都轉新口味，今年是提子、士多啤梨及朱古力 X 咖啡， Size 迷你，雪糕癡一次吃三杯也不嫌多。
14 丸永抹茶紅豆白玉雪條 $49/6 支
外間鮮見，卻是大發行賣了 5 年的熱賣貨。外是抹茶雪條，中層有粒粒紅豆，最底一層混了糯米，三層口感味道都不同，正！
15 五木炒麵 $24/4 包
是熟麵，入口彈牙，放少許油炒熱即可，簡單易做快過即食麵，最受二人家庭小夫妻歡迎。
16 秋田縣後文本鋪手製稻庭烏冬 $80/ 包
後文本鋪是手打稻庭烏冬老字號，麵條口感嫩滑而煙韌，似足日本吃到的。煮五六分鐘吃得，冷熱皆宜，外間門市並不多見，卻是部分五星酒店日本餐廳專用。
17 山里炭烏冬 $31/ 包
近期潮吃炭，這也有炭烏冬賣，黑的烏冬是混了食用炭粉來打的，口感不及後文本鋪手製稻庭烏冬滑，但價錢卻平幾乎三分二，適合家庭粗吃。
18 Cisco's 紅茶餅 $11.5/ 包
OL 至愛，淡淡紅茶味中有少許檸檬清香，悶悶吃兩片，不會太 heavy 。