| | 在 幾 家 人 氣 超 市 中 ， Sogo 的 Freshmart 留 下 我 最 多 的 足 印 。 一 來 她 地 段 超 方 便 ， 從 地 鐵 站 崇 光 出 口 走 下 一 層 便 是 ， 二 來 是 因 為 這  的 日 本 貨 品 最 齊 全 、 最 地 道 ： 蔬 菜 、 生 果 、 烏 冬 、 綠 茶 、 清 酒 ， 還 有 即 製 的 日 本 小 食 及 和  子 。 如 果 說 Great 是 專 為 外 國 人 而 設 的 掃 貨 天 堂 ， 那 麼 Freshmart 必 是 日 本 人 交 換 販 賣 情 報 的 根 據 地 。 |
蔬 果 部 最 受 日 本 客 人 歡 迎 。 隔 天 新 鮮 蔬 菜 便 由 日 本 運 到 香 港 ， 種 類 是 全 港 之 最 ， 像 只 有 日 本 人 才 識 食 的 春 菊 、 水 菜 、 大 和 芋 、 日 本 藍 爵 薯 仔 等 ； 菇 菌 就 有 長 崎 的 生 椎 茸 、 雪 國 直 菇 、 舞 菇 和 白 本 菇 等 十 多 種 ， 因 此 每 日 都 有 日 籍 主 婦 來 買 
。
Freshmart 的 貨 品 來 自 神 戶 、 北 海 道 、 靜 岡 、 東 京 、 九 州 、 大 阪 等 十 多 個 地 方 。 單 是 日 本 即 食 麵 就 有 超 過 150 種 （ 未 計 冷 藏 的 ） ； 日 本 茶 有 近 100 種 ； 蕎 麥 麵 和 烏 冬 近 100 種 ， 堪 稱 全 港 之 冠 ； 新 鮮 生 果 和 蔬 菜 更 不 用 說 ， 日 本 牛 蒡 、 南 瓜 已 算 「 大 路 」 ， 還 有 坊 間 少 見 的 春 菊 （ 像 我 們 的 茼 蒿 ） 、 小 松 菜 和 大 和 芋 ； 生 果 方 面 ， 巨 峰 提 子 、 亞 魯 士 蜜 瓜 、 白 桃 等 也 是 熱 賣 ， 很 多 生 果 即 使 過 了 當 造 期 都 有 得 賣 。 像 剛 過 了 當 造 期 的 日 本 士 多 啤 梨 ， 現 在 這 仍 可 找 到 仙 台 縣 出 品 的 ， 亮 麗 多 汁 。
熱 鬧 美 食 show
的 確 ， 來 這 逛 一 圈 有 些 少 許 去 了 日 本 的 錯 覺 ， 因 為 這 店 幾 乎 每 月 都 舉 辦 日 本 美 食 節 ： 秋 田 、 靜 岡 、 北 海 道 、 大 阪 … … 難 得 的 是 每 次 食 品 節 都 請 來 當 地 名 氣 店 過 來 擺 檔 ， 並 非 馬 馬 虎 虎 賣 幾 款 風 味 小 吃 了 事 。
不 過 ， 來 Freshmart 掃 貨 ， 預 了 逼 餐 飽 。 也 難 怪 ， 超 市 地 方 不 大 ， 加 上 貨 品 多 ， 貨 架 之 間 幾 乎 容 納 不 下 兩 個 人 ！ 每 到 傍 晚 及 假 期 ， 人 潮 更 達 至 高 峰 ， 連 超 市 都 要 開 咪 叫 人 小 心 財 物 ！
和 味 小 食 集 中 營
Beardpapa
大 家 很 熟 悉 的 泡 芙 連 鎖 店 ， 出 品 的 puff 有 兩 層 外 皮 ， 外 脆 內 軟 。 Custard 是 每 天 鮮 製 的 ， 且 必 定 在 客 人 購 買 時 才 唧 到 puff 內 。 除 原 味 custard 外 ， 還 有 芒 果 、 士 多 啤 梨 、 抹 茶 紅 豆 等 口 味 。 另 外 芒 果 、 藍 莓 幼 條 mousse cake ， 更 是 Freshmart 獨 家 發 售 。
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芒 果 泡 芙 $15/ 個 | |
Mary's & Morozoff
Mary's 是 日 本 朱 古 力 品 牌 老 字 號 ， 始 創 於 1950 年 ， 是 日 本 規 模 最 大 的 朱 古 力 公 司 ， 其 朱 古 力 以 香 滑 和 多 口 味 見 稱 ， 銷 量 更 是 全 日 本 之 冠 。 朱 古 力 分 三 個 系 列 ， 當 中 以 Esprit de Mary 最 好 賣 ， 皆 因 口 味 最 齊 全 ， 除 了 有 酒 味 ， 還 有 脆 米 、 紅 茶 、 杏 仁 粒 、 夏 威 夷 果 仁 和 軟 心 朱 古 力 等 。
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Esprit de Mary $135/ 盒 （ 12 粒 裝 ） | |
神 戶 風 月 堂
神 戶 風 月 堂 始 於 1879 年 ， 主 打 威 化 餅 。 最 大 賣 點 是 威 化 餅 夠 薄 和 脆 ， 一 塊 只 有 2mm 厚 ， 中 間 有 層 忌 廉 夾 心 ， 有 雲 呢 拿 、 士 多 啤 梨 和 朱 古 力 三 種 口 味 ， 香 甜 不 膩 。 現 時 神 戶 風 月 堂 在 香 港 只 有 Sogo 一 個 專 櫃 。
大 判 燒 餅 匠 工 房 秀 吉
最 hit 是 紅 豆 或 吉 士 大 判 燒 餅 ， 日 賣 3,000 個 ， 即 叫 即 製 ， 新 鮮 熱 辣 。 另 外 還 有 日 本 炒 麵 、 日 本 燒 餅 、 鱆 魚 丸 子 等 。 Open kitchen 內 不 斷 有 人 做 燒 餅 ， 常 有 食 客 駐 足 觀 看 。
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紅 豆 及 吉 士 大 判 燒 餅 各 $6/ 個 | |
Go ！ 跟 日 籍 烹 飪 老 師 掃 貨 ！
去 到 Freshmart ， 人 多 貨 更 多 ， 單 是 雞 蛋 已 有 十 種 八 種 ， 包 裝 又 清 一 色 日 文 ， 怎 麼 辦 ？ 跟 居 港 11 年 的 烹 飪 導 師 櫻 井 小 姐 逛 一 圈 ， 必 定 揀 到 心 水 貨 。
櫻 井 景 子 profile
日 本 人 ， 居 港 11 年 ， 美 食 專 欄 作 家 和 日 本 營 養 師 ， 更 在 港 開 設 烹 飪 學 校 ， 教 授 烹 飪 和 製 作 食 譜 。 在 香 港 的 著 作 有 《 和 子 • 和 甘 味 》 。
a. 新 潟 越 光 米 $150/ 包
日 本 米 以 新 潟 的 最 好 ， 特 別 是 越 光 米 ， 黏 中 富 咬 口 ， 並 帶 甜 香 。 基 本 上 各 種 牌 子 品 質 相 若 ， 但 日 本 米 在 秋 天 收 成 ， 叫 作 新 米 ， 較 香 口 。
b. 日 本 牛 蒡 $4.8/100 克
日 本 牛 蒡 以 粗 身 和 實 心 為 佳 ， 當 中 含 有 豐 富 纖 維 素 ， 日 本 人 愛 用 來 煲 湯 和 做 沙 律 。
c. 日 本 南 瓜 $36.8/ 個
表 皮 呈 深 綠 色 ， 拿 上 手 重 身 為 之 靚 。 優 質 南 瓜 瓜 肉 呈 泥 黃 色 ， 肉 質 軟 滑 粉 甜 ， 味 道 濃 郁 ， 可 用 來 煲 南 瓜 湯 或 以 味 醂 炆 煮 。
d. 富 士 蘋 果 $58.8/ 個
日 本 富 士 蘋 果 size 大 ， 而 且 果 肉 較 其 他 日 本 蘋 果 如 莊 尼 高 、 紅 玉 等 或 中 國 產 富 士 蘋 果 香 甜 得 多 ， 價 錢 貴 一 些 也 值 得 。
e. 日 本 大 根 $17/ 個
日 本 大 根 沒 有 中 國 蘿 蔔 辛 辣 ， 可 生 吃 ， 以 肥 大 重 手 最 好 。 日 本 人 會 將 它 分 幾 部 分 吃 ， 頭 部 較 甜 ， 可 生 吃 或 做 沙 律 ； 中 間 肉 質 最 爽 ， 炆 煮 後 索 盡 湯 汁 ， 惹 味 ； 而 尾 部 帶 少 辣 ， 煮 腍 吃 最 好 。
f. 日 本 春 菊 $37.8
味 道 似 茼 蒿 ， 菜 味 濃 郁 ， 炒 香 及 用 來 做 清 湯 也 適 合 。
g. 銘 茶 工 房 粉 茶 $36.3
在 香 港 ， 粉 茶 的 種 類 很 少 ， 銘 茶 工 房 出 品 的 算 不 錯 。 粉 茶 是 抹 茶 粉 混 入 茶 葉 ， 沖 出 來 的 茶 格 外 馥 郁 濃 味 ， 適 合 伴 壽 司 吃 。 靚 的 茶 用 60 至 70 ℃ 水 沖 泡 已 泡 出 甜 香 ； 但 劣 質 的 則 需 要 約 100 ℃ 水 溫 才 可 以 。
h. Miho Sanuki 烏 冬 $13.5
急 凍 烏 冬 之 中 各 款 質 素 相 若 ； 揀 這 種 ， 因 為 麵 條 吃 落 彈 牙 ， 富 麵 粉 香 。
i. Yuki Soba 有 機 蕎 麥 麵 $22.9
蕎 麥 麵 有 很 多 ， 最 好 揀 有 機 的 ， 不 但 較 健 康 ， 而 且 富 麥 香 。
j. Ueno yabu 蕎 麥 麵 汁 $52
蕎 麥 麵 汁 最 好 揀 成 分 簡 單 的 ， 這 種 只 含 大 豆 和 鹽 ， 不 含 味 精 ， 味 道 清 新 不 濁 ， 不 會 遮 蓋 麵 條 的 麥 味 。
k. 美 濃 純 米 醋 $48.5
米 醋 通 常 用 來 拌 壽 司 飯 ， 以 不 含 味 精 最 佳 ， 這 款 有 機 米 醋 不 俗 ， 色 清 味 香 ， 味 道 不 酸 澀 。
l. 日 本 樹 枝 蛋 $29.9/6 隻
日 本 雞 蛋 花 樣 很 多 ， 有 些 含 豐 富 維 他 命 E ， 有 些 標 榜 可 生 吃 ； 這 款 則 標 榜 母 雞 吃 樹 枝 長 大 ， 雞 蛋 無 腥 味 。
m. 大 吟 釀 麵 豉 醬 $68
日 本 麵 豉 大 致 分 赤 、 白 和 黑 ， 都 是 揀 無 味 精 或 添 加 劑 為 佳 。 這 款 加 入 吟 釀 製 造 的 赤 麵 豉 醬 ， 不 含 味 精 ， 味 道 濃 郁 帶 甘 甜 。
n. 八 本 木 樽 三 年 醬 油 $60.1
醬 油 的 釀 造 發 酵 年 期 愈 長 ， 代 表 味 道 愈 濃 郁 ， 這 款 寫 
「 樹 齡 四 百 年 木 樽 熟 成 」 ， 表 示 以 古 方 製 造 ， 加 上 釀 製 期 為 3 年 ， 豉 味 香 濃 。
o. 快 熟 昆 布 $31.5
日 本 主 婦 喜 愛 用 昆 布 加 入 木 魚 和 鹹 魚 仔 熬 湯 ， 味 道 鮮 甜 ； 一 般 愈 貴 愈 好 ， 貴 的 一 煮 便 腍 。 這 種 昆 布 比 一 般 快 熟 ， 質 地 腍 滑 柔 軟 。
p. 伊 都 物 語 原 味 乳 酪 $61.5
在 日 本 有 很 多 種 乳 酪 可 選 ， 但 香 港 的 選 擇 好 少 。 這 款 以 北 海 道 牛 奶 製 造 ， 以 濃 香 幼 滑 見 稱 。
q. 日 鳥 咖 喱 粉 $21.5
咖 喱 磚 雖 方 便 ， 但 會 加 添 加 劑 或 味 精 ； 咖 喱 粉 則 要 自 己 配 料 ， 勝 在 咖 喱 香 味 天 然 ， 香 甜 不 太 辣 ， 日 本 人 會 加 麵 粉 、 牛 油 和 洋 
煮 成 濃 厚 咖 喱 汁 。
r. 日 本 竹 本 純 正 麻 油 $28
麻 油 深 色 代 表 芝 麻 味 濃 ， 淺 色 則 較 淡 ， 這 款 純 正 麻 油 ， 呈 琥 珀 色 ， 而 且 清 澈 不 濁 ， 屬 高 質 素 。
Freshmart
地 址 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 555 號 崇 光 百 貨 公 司 地 庫 2 層
電 話 2833 8338
營 業 時 間 10am-10pm ， 星 期 五 及 六 延 至 10:30pm
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